LA VERACE

re delle teglie
ci dici dei condimenti?

Vespa72 ha scritto:re delle teglie
ci dici dei condimenti?

ma no Marco
per la prima tutto a crudo:
appena sfornata un filo d'olio evo e sale poi rucola, salmone affumicato, camoscio d'oro, semi di sesamo ed un po di glassa di aceto balsamico

per la seconda:
pochi minuti prima di terminarne la cottura:
fiori di zucca, cipolle di tropea, fiordilatte, olio evo, sale ed in uscita una spolverata di basilico fresco

grazie Erminio

Vespa72 ha scritto:grazie Erminio

di nulla Marco, però stavolta non è venuta come doveva, mezzo flop di struttura

Ermy !! azz.. è giusto cercare sempre di migliorare ma queste foto parlano da sole :

Grazie Renato

Ecco cosa Cerco di riprodurre sulle mie focaccie, questo tipo di alveloatura
Complimenti vivissimi erminio

Grazie ci vuole un po di pratica e ci si arriva

sub ha scritto:

erminio78 ha scritto:stasera teglia, mix marino soffiato\buratto\farro\senatore cappelli 90% idro, 0,8% lbf, 2.5% sale, il caldo inizia a creare problemi con l'impasto sia in chiusura sia in apretto,bisogna rivedere alcune cose ed adattarsi al clima estivo

Ciao erminio, resta molto allettante nonostante questo

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