LA VERACE

Fratx ha scritto:Sto prescaldando il forno amici:-)
Fra mezz'oretta avrete le foto
Ma vi faccio vedere la focaccia di ieri sera con farina dalla giovanna manitoba

BELLISSIMA CMPLIMENTI FRATX

Molto bella ed invitante
La sezione com'era?

Fratx ha scritto:Sto prescaldando il forno amici:-)
Fra mezz'oretta avrete le foto
Ma vi faccio vedere la focaccia di ieri sera con farina dalla giovanna manitoba

ma fai la focaccia tutte le sere

É l'unica cosa che posso fare in casa perché il forno a legna si trova in italia:-)

Diciamo che come alveloatura mi aspettavo qualcosa in più.

Ho messo troppa acqua ed è rimasta bianca.
Mi aspettavo lievitasse di più ma mettendo poco impasto è rimasta relativamente sottile

Dovrò provare e riprovare
Buon appetito ragazzi e GRAZIE

Ricetta?
ti premetto subito che se la vuoi morbidosa devi salire a tanta idro, impastare come una pizza in teglia, farla maturare a lungo in frigo e poi stenderla in teglia e lasciarla lievitare lì per qualche ora

400g farina 0 dallagiovanna
210g acqua
10g sale
20g evo
2g lievito secco

Di solito la faccio più idratata ma questa volta ho voluto cambiare ricetta, ma devo ancora stargli dietro

pochissima acqua e poi troppo olio, pure il lievito è troppo considerando che il secco equivale a 2,5 - 3 volte quasi il fresco

io di solito faccio 1l d'acqua con 1,5 kg di farina con 2g di lievito fresco per litro.
come olio non ho mai usato le quantità perchè non l'ho mai utilizzato nell'impasto. .
quindi se hai un consiglio da darmi sono qui

grazie erminio

Vedo tanta passione e la cosa mi piace molto. Continua cosi' a raggiungerai risultati strepitosi