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Re: PIZZA MARGHERITA TEST
Inviato: 29 maggio 2015, 15:14
da emalimo
Il fior di latte di Agerola è quanto di meglio si possa gustare su di una pizza.
Io la prendo online e mi viene consegnata fresca entro le 24 ore.
Re: PIZZA MARGHERITA TEST
Inviato: 29 maggio 2015, 16:34
da Franco66
Bella. e le altre?
Re: PIZZA MARGHERITA TEST
Inviato: 29 maggio 2015, 16:41
da Pere153
Davvero Bella Ema, sembra morbidíssima, complimenti.
Usi ancora I Solea?
PS: Come mai non metti un pò di basilico nella Margherita?
Re: PIZZA MARGHERITA TEST
Inviato: 29 maggio 2015, 16:52
da Franco66
Pere153 ha scritto:Davvero Bella Ema, sembra morbidíssima, complimenti.
Usi ancora I Solea?
PS: Come mai non metti un pò di basilico nella Margherita?
forse stesso motivo che non lo metto io..ancora è troppo piccolo nel vaso???
Re: PIZZA MARGHERITA TEST
Inviato: 29 maggio 2015, 17:28
da emalimo
Esatto. Ho piantato il basilico ma devo ammettere che è stato un disastro. Poca anzi pochissima crescita e quel poco che cè èancora piccolo.
Le altre pizze non avevano particolari condimenti quindi nonbn ho nemmeno fatto la foto. Questa invece mi ha convinto appena sfornata e ho dovuto per forza immortalarla.
Re: PIZZA MARGHERITA TEST
Inviato: 29 maggio 2015, 17:39
da erminio78
bella ema complimenti
Re: PIZZA MARGHERITA TEST
Inviato: 29 maggio 2015, 19:24
da Napoli72
emalimo ha scritto:Grazie.
Di seguito l' impasto
Acqua 1000 gr
Farina 1550/1600 gr
Sale 50 gr
Lievito 0,70 gr
un paio d' ore di autolisi con tutta l' acqua e metà farina circa. Impastamento manuale di circa 20 minuti, 30 minuti di stop, leggera reimpastata di pochissimi minuti. 16 ore di puntata a 20°circa e 8 ore e 1/2 di appretto.
Panetti da 260 gr
Grande Ema
in bocca deve dare molta soddisfazione
Quanti secondi di cottura?
Re: PIZZA MARGHERITA TEST
Inviato: 30 maggio 2015, 6:43
da emalimo
Grazie Dario. Non saprei proprio i tempi di cottura. Mai controllati in vita mia.
Re: PIZZA MARGHERITA TEST
Inviato: 30 maggio 2015, 8:49
da pintu89
Dove prendi il fior di latte
Re: PIZZA MARGHERITA TEST
Inviato: 30 maggio 2015, 9:29
da lorenzo
Complimenti Ema troppo belle