LA VERACE

Bellissima Dario il tuo impasto è riuscito al 100 % , molto molto invitante

Sauzer ha scritto:Bellissima Dario il tuo impasto è riuscito al 100 % , molto molto invitante

Grazie Renato, prova a farla ti darà grande soddisfazione

A proposito di dischi uno sull'altro. Adesso ogni venerdì con i ragazzi pizziamo (una decina di pizze) abbiamo provato a fare il precotto con il fornetto Vespa 72. Temperatura 320, circa 20/24 secondi si è gonfiato un sacco. Cosa posso fare per non gonfiarlo...il resto era tutto Ok
Grazie e buona Palma

lorenzo ha scritto:A proposito di dischi uno sull'altro. Adesso ogni venerdì con i ragazzi pizziamo (una decina di pizze) abbiamo provato a fare il precotto con il fornetto Vespa 72. Temperatura 320, circa 20/24 secondi si è gonfiato un sacco. Cosa posso fare per non gonfiarlo...il resto era tutto Ok
Grazie e buona Palma

Con lo spigolo della palettina in metallo che usi per prendere i panielli bucherella il disco qua e là

Belle sono belle come al solito, ma non preferisci il Calzone?

Pere153 ha scritto:Belle sono belle come al solito, ma nonpreferisci il Calzone?

Devo dirti di no.

Comunque questa e' una focaccia con ripieno a freddo (viene aggiunta la mortadella dopo la cottura in mezzo ai due dischi)

Napoli72 ha scritto:

Pere153 ha scritto:Belle sono belle come al solito, ma nonpreferisci il Calzone?

Devo dirti di no.

Comunque questa e' una focaccia con ripieno a freddo (viene aggiunta la mortadella dopo la cottura in mezzo ai due dischi)

molto buona

Bravo Dario !!!! rinnovo i complimenti. Non cè di meglio che mangiare queste focacce appena cotte con della buona mortadella o anche del prosciutto cotto.
Io lo faccio apesso a fine pizzata ma facendo un pauozzo da un iniziale panetto di crca 130gr max 150gr poco prima di completare la cottura, ustionandomi le mani lo tolgo dal forno, lo taglio, ci metto del cotto, inforno e completo quei pochi secondi di cottura mancanti......uno spettacolo che a volte gusto di più che la pizza.

Napoli72 ha scritto:

lorenzo ha scritto:A proposito di dischi uno sull'altro. Adesso ogni venerdì con i ragazzi pizziamo (una decina di pizze) abbiamo provato a fare il precotto con il fornetto Vespa 72. Temperatura 320, circa 20/24 secondi si è gonfiato un sacco. Cosa posso fare per non gonfiarlo...il resto era tutto Ok
Grazie e buona Palma

Con lo spigolo della palettina in metallo che usi per prendere i panielli bucherella il disco qua e là

L'ho fatto prima, sia con la forchetta che con il pungi sfoglia...devo farlo anche in cottura. Tranne l'aspetto fisico ( proprio proprio BRUTTO) il resto era OK

Su-bli-me

Se non avessi scritto che si tratta di mortadella sarei stato convinto si trattasse di prosciutto cotto.

E ad ogni modo sarebbe stata ugualmente invitante.

Niente formaggio all'interno, che so... stracchino o qualcosa del genere ?