ankora e dico ankora lievito madre forever

[dsquared88]

ragazzi un grazie a tutti per i complimenti...

[lorenzo]

Bellissime.....
Usi la pietra per fare piadine o sbaglio.......come ti trovi

[dsquared88]

Bellissime.....
Usi la pietra per fare piadine o sbaglio.......come ti trovi

no uso la pietra originale e secondo me la pietra per piadine non e buona l'originale e la migliore io faccio la pizza con la pietra anke a piu di 450 gradi e il fondo non si carbonizza makula solo...perche faccio tipo come fa squid la rigiro per piu volte..

[dsquared88]

Allora capisco perchè ti sono venute così panetti difficile da gestire

Ho letto che hai fatto un 67 di idiro più l'idratazione del LM.

Dato che il tuo lievito è idratato intorno al 70%, potresti usare questa
tabella di Vespa adatta per un impasto con un lievito madre idratato al 80%

http://www.laverace.info/forum/viewtopi ... 156&t=1323

pere non ho bisogno di tabelle le tabelle per me non significano niente,e tutto relativo ..........