VERACE CON LM - 27 H - AUTOLISI DEL 01/02/15

[Sauzer]

bellissime... forse le tue migliori finora

Grazie Fede !! si.. lo penso anch'io il problema.. e che poi prende il timore per la prossima..

[Pere153]

Molto Belle... stavolta anche la stesura, complimenti.

[Sauzer]

Molto Belle... stavolta anche la stesura, complimenti.

Grazie Pere ! ma si.. però ti devo dire che quando vengono un po ovali le preferisco , hanno quel non so che.. di
artigianalità

[dsquared88]

belle

[Sauzer]

belle

Grazie mille

[ZioZucchino]

Belle, belle... credevo si trattasse di una sfornata ad opera di napoli72.


Da cosa è nata l'"esigenza" di fare questo tipo di mix tra farine così diverse ?

[Sauzer]

Belle, belle... credevo si trattasse di una sfornata ad opera di napoli72.


Da cosa è nata l'"esigenza" di fare questo tipo di mix tra farine così diverse ?

Grazie Zio troppo buono..

ultimamente faccio sempre impasti con mix di farine diverse, solo per capire utilizzando sempre lo stesso impasto
a che livello può cambiare la fragranza.
Per la lievitazione devo dire che non ci sono state differenze di rilievo , ma il gusto cmq cambia anche se in modo leggero.

[lorenzo]

Molto belle, anzi bellissime
Devo fare una cinquantina di pizze venerdì.
Per il mix ho a disposizione della:
Caputo Pizzeria
Semola rimacinata
Mulino padano 350
Mulino padano bio
Mulino padano Manitoba
Che mix mi consigli
Grazie
Non dimenticare la carta di credito
Lorenzo

[Sauzer]

Molto belle, anzi bellissime
Devo fare una cinquantina di pizze venerdì.
Per il mix ho a disposizione della:
Caputo Pizzeria
Semola rimacinata
Mulino padano 350
Mulino padano bio
Mulino padano Manitoba
Che mix mi consigli
Grazie
Non dimenticare la carta di credito
Lorenzo

Ascolta me.... fai tutto caputo pizzeria se ti va male il mix... ho paura che ti fanno la pelle

[lorenzo]

20 lupi affamati...........hai ragione per l'autolisi la faccio o lascio perdere