ESCLUSIVAMENTE IMPASTO MANUALE

[fpizzari77]

bellissima Ema...

[emalimo]

Grazie a tutti.
Questa sera cercherò di replicare.

[mastanto]

Spettacolo... si vede proprio che è morbidissima

[emalimo]

Pizza con insalata scarola e olive nere



Buon appetito.

[Vespa72]

beato te

[lorenzo]

grande Ema
scusa mi spieghi come prepari la scarola............bollita prima e poi????
Da me ci sono 2 tipi di scarola, dolce e amara
quale usi
Grazie

[emalimo]

Ciao Lorenzo. La scarola dopo averla staccata dalla radice centrale e tagliata a pezzi piccoli o grandi , questa è un scelta personale anche se per la pizza son preferibili pezzi più piccoli, la metto in una capiente padella, fuoco basso e coperchio. in questo modo si lesserà nella sua acqua. Quindi non bisogna aggiungere niente se non una piccolissima manciata di sale grosso.
Dopo dieci minuti circa la tolgo e una volta fatta scolare la passo in padella dove ho aggiunto del buon olio evo uno picchio di aglio e a paicere un paio di acciughe olive e anche capperi. Faccio insaporire il tutto per altri 10 minuti circa e la scarola è pronta ad andare sulla pizza o da mangiarsi anche come contorno.
Unico avvertimento è quello di utilizzare un prodotto freschissimo.

[Sauzer]

Grande Ema ! bellissima pizza è chissà che buona

[Pere153]

Questa qua è ancora più bella che la prima

[emalimo]

Grazie Pere. Direi che anche questa ( pizzata di ieri sera ) non è malaccio

Pizza bianca con fior di Latte di Agerola, rondelle di porro e funghi champignons


Spolverata di grana e giro di olo evo in uscita.