LA VERACE

Una farina così regge pure 4 giorni di TC a 4 gradi...
Ma io ho fatto TA perché cercavo un determinato risultato

dsquared88 ha scritto:tipo io che uso la caputo rossa che alta di w e raro che faccio impasti a t.a la uso per il frigo specialmente...che soprattutto mi macula anche di piu...

La caputo rossa che ho utilizzato tempo fa è per me, ripeto per i miei gusti, più di un gradino sotto a questa
Poi una pizza super mako non è detto che sia più buona di una che lo è di meno, poi so gusti personali, a me la mako piace ma su cornicione caramellato e non bianco

erminio scusa una domanda ma leffeuno quanto lhai pagato e dove lhai comprato perche vorrei acquistarlo anchio...le temperature massime del cielo a quanto arrivano?

Belle pizze e ottimi condimenti erminio complimenti.....cmq visto la forza della farina potresti provare a fare un 24 ore frigo + 24 ore TA, io lo facevo con la caputo viola e il sapore era divino ;-)

L ho preso in convenzione con la confraternita pagato suo 400 euri
I termostati arrivano a 450 ma io ho misurato temperature maggiori intorno ai 470

ah quindi gi aera modificato giusto sei lhai preso convenzionato e mi daresti i l link per vedere come acquistarlo perche non ci riesco...