è un bel po che non scrivo e non vi seguo per cause di forza maggiore!
Come state? Novità?
![Happy :)](./images/smilies/1.gif)
In vista del Natale, finalmente sto pian pianino riuscendo a ri-dedicarmi a fare qualcosina, avevo molta voglia di farmi un bel panettone a lievitazione naturale, e, grazie ad un mio amico che mi ha segnalato la ricetta di Favorito, ho preso la palla al balzo...
la ricetta è postata anche su laconfraternita, e devo dire che mi ha dato moltissime soddisfazioni:
http://laconfraternitadellapizza.forumf ... t=63887414
io lo ho realizzato usando il LNS.
e... UN RINGRAZIAMENTO PARTICOLARE A REMIGIO di specialitadallacampania.it e ad OVERLIVE per la farina, la Caputo Oro, che ho usato per il panettone... una farina che ho trovato ottima!
ecco qualche foto della preparazione
fine lievitazione in pirottino da 1kg
![Immagine](http://imageshack.us/a/img849/5544/g08s.jpg)
appena tagliato i lembi per una spennellata di burro, prima dell'infornata
![Immagine](http://imageshack.us/a/img12/8812/sxlx.jpg)
in forno
![Immagine](http://imageshack.us/a/img62/5030/srfc.jpg)
a testa in giù per 12h:
![Immagine](http://imageshack.us/a/img545/9300/stqa.jpg)
ed eccolo pronto in tutta la sua bontà:
![Immagine](http://imageshack.us/a/img823/875/bdlq.jpg)
![Immagine](http://imageshack.us/a/img69/9625/kgvl.jpg)
![Immagine](http://imageshack.us/a/img703/493/wvmc.jpg)
![Immagine](http://imageshack.us/a/img546/4291/acx3.jpg)
![Immagine](http://imageshack.us/a/img20/9228/l6v9.jpg)
![Immagine](http://imageshack.us/a/img35/7641/hfz3.jpg)
che dire, la ricetta è davvero ottima... il risultato finale è sorprendente... le foto non gli rendono giustizia!
un saluto a tutti
Federico