Vespa72 ha scritto:complimenti per l'ottimo pane
potresti spiegarmi meglio come lo hai fatto?
dopo lo staglio dove lo metti?
come gestisci la cottura?
grazie
allora lievitazione 24 ore a TA, dopo lo staglio e la formatura lo metto in dei canovacci in puro cotone con della farina, avvolgo per bene ed aspetto
cottura, 10' a 250° poi 190°...cottura 60' circa dal momento che ogni bastone era 1,5 kg. Importante, una volta sfornato ti consiglio di farlo raffreddare capovolto!
