Tonda Romana 36H TC

Pere153

Salve,

80% Farina Bio Tipo 0 W180-200
10% Farina integrale
10% Farro Bianco
58% H2O
2% Olio EVO
2,5% sale su farina
3% LdB su farina

36H a TC
(30 minuti di puntata, staglio, ed il resto in appretto 30 ore in frigo e altre 6 ore a TA)
Panetto da 180 grammi
Cottura 2,30 minuti a 380ºC.

Margherita con Funghi Champignon, cipolla, peperone e salame piccante

Ciao!!!

Bella Pere! Vedo che hai usato un mix di farine.

Non fai più la Verace?

Cosa ti piace della tonda romana?

Pere153

Grazie.
Ma certo che la faccio ancora, ma ultimamente soltanto nel FaL

La Verace fatta nel FaL... Non c'è paragone, e' un'altra storia

Per quanto riguarda la Romana, mi piace la semplicità nella gestione dell'impasto , oltre ad essere perfetta per farla nel forno elettrico.

Ciao.