FOCACCIA NEL FORNO DI CASA CON BIGA 100% E LM

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Napoli72
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FOCACCIA NEL FORNO DI CASA CON BIGA 100% E LM

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Mia prima focaccia in assoluto…..fortuna del principiante :D felice

100% Biga
LM 10%
Farina Caputo Nuvola (sarebbe stato meglio la Nuvola Super per la biga)
80% Idro
2.5% sale

Immagine

Immagine
Forno: Acunto
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
Ricetta standard della mia Verace: Caputo Nuvola, 66% Idro, 5% LM, 50 gr sale/lt, 1h riposo in vasca@TA, 16h puntata@18 gradi, 3h appretto@18 gradi, 5h appretto@TA
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Pere153
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Re: FOCACCIA NEL FORNO DI CASA CON BIGA 100% E LM

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Ottima secondo me. Bravo!!! \:D/
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Napoli72
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Re: FOCACCIA NEL FORNO DI CASA CON BIGA 100% E LM

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Grazie Pere :D felice
Forno: Acunto
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
Ricetta standard della mia Verace: Caputo Nuvola, 66% Idro, 5% LM, 50 gr sale/lt, 1h riposo in vasca@TA, 16h puntata@18 gradi, 3h appretto@18 gradi, 5h appretto@TA
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