Qualche pizza per non perdere la mano
Moderatore: Juanta
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Qualche pizza per non perdere la mano
Buon giorno cari,
Classico diretto di 8 h TA nel mio forno a gas- legna per non perdere la mano e restare in forma
Ormai impasto a mano e ne vale sicuramente la pena anche perché riesco a salire di idratazione oltre il 70% con una buona incordatura.
Questo che vedete è un 72% circa con una modesta Divella Pizzeria con 8 h totali.
Il forno è una creazione fatta da me manualmente, che posterò a breve.
Bando alle ciance
Classico diretto di 8 h TA nel mio forno a gas- legna per non perdere la mano e restare in forma
Ormai impasto a mano e ne vale sicuramente la pena anche perché riesco a salire di idratazione oltre il 70% con una buona incordatura.
Questo che vedete è un 72% circa con una modesta Divella Pizzeria con 8 h totali.
Il forno è una creazione fatta da me manualmente, che posterò a breve.
Bando alle ciance
FORNO
Napoli express ml, doppia resistenza superiore + ventola. Pietra girevole motorizzata con testo terracotta.
TERMOMETRO INFRAROSSI LASER max 550 gradi
Macchina per il pane
UNOLD BACKMEISTER 68511
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Re: Qualche pizza per non perdere la mano
Ragazzo
Non ho parole
Bravissimo
Fai consegna a domicilio?
Non ho parole
Bravissimo
Fai consegna a domicilio?
Re: Qualche pizza per non perdere la mano
Belle sono. e soprattutto in quantità industriale
1° Forno: Bosch HBA56B550J
2° Forno:Il Mio ForNo
Impastatrice: Bosch mum 4405, Famag Grilletta IM5, FIMAR 25S
Modding Forno Incasso
2° Forno:Il Mio ForNo
Impastatrice: Bosch mum 4405, Famag Grilletta IM5, FIMAR 25S
Modding Forno Incasso
- Nappinerone2
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Re: Qualche pizza per non perdere la mano
Grazie Lorenzo, consegna a domicilio
Volentieri se c'erano 300/400 km in meno
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Re: Qualche pizza per non perdere la mano
Ciao Raf piacere di risentirti
Grazie 1000
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Re: Qualche pizza per non perdere la mano
Ciao Franco66 grazie anche a te, ,
Bhe' diciamo che non siamo proprio in pochi ma comunque se resta qualcuna la metto in freezer con buste da 35x 30 e pronte all'uso.
Saluti Pasquale
FORNO
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Re: Qualche pizza per non perdere la mano
Grande!
Enche io congelo le eccedenze, tornano sempre comode nei momenti di crisi da "che cosa cucino questa sera?"
F
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Re: Qualche pizza per non perdere la mano
Ciao, bellissime complimenti..