Pane con biga...help

[lorenzo]

Mai fatto il pane con biga
So come la si prepara, ma non so le quantità da mettere
Chi mi può aiutare????
GRAZIE

[lorenzo]

Gaetano, solo tu e Dario potete aiutarmi

[Sauzer]

Io sono alle prime armi

[lorenzo]

sto studiando
Dovrebbe venire un ottimo pane.
So come si fa la biga, mi mancano alcune proporzioni della biga

[senzaetichetta]

http://www.laverace.site/viewtopic.php? ... e33f744413
Così sfruttiamo l'immenso archivio ancora presente.
È un'indicazione, puoi fare anche diversamente.

[lorenzo]

Grazie Don Gaetano
Domani inizio a fare la biga.................speriamo bene
La ricetta mi dice di mettere del malto.
Avevo smesso di metterne.
Vuol dire che prolungherò la cottura