Ciao a tutti
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loris22
- Messaggi: 4
- Iscritto il: 6 aprile 2020, 17:02
Ciao a tutti
Ciao a tutti sono loris.. Ho una passione per pizza e pane..posseggo uno spice caliente modificato con coera e uno ancora da modificare... Spero in futuro di riuscire a comprare un forno a legna!
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Sauzer
- Messaggi: 4806
- Iscritto il: 3 novembre 2013, 10:15
Re: Ciao a tutti
Ciao Loris e benvenuto !
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
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lorenzo
- Messaggi: 8103
- Iscritto il: 22 luglio 2013, 15:57
- Località: Manfredonia
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Napoli72
- Site Admin
- Messaggi: 4635
- Iscritto il: 12 marzo 2009, 11:16
Re: Ciao a tutti
Ciao Loris benvenutissimo 
Forno: Acunto
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
Ricetta standard della mia Verace: Caputo Nuvola, 66% Idro, 5% LM, 50 gr sale/lt, 1h riposo in vasca@TA, 16h puntata@18 gradi, 3h appretto@18 gradi, 5h appretto@TA
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
Ricetta standard della mia Verace: Caputo Nuvola, 66% Idro, 5% LM, 50 gr sale/lt, 1h riposo in vasca@TA, 16h puntata@18 gradi, 3h appretto@18 gradi, 5h appretto@TA