Farro e integrale... incontrano il riporto...

[senzaetichetta]

Farro e integrale, spezzatura.
Un pizzico di riporto e via
Farina di farro 650 g
Farina integrale di grano tenero 50 g
Acqua 490 g
Sale 14 g
Riporto 100 g
Lievito compresso 14 g
Puntata al raddoppio, appretto al raddoppio.

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Semplice e buono.
Gaetano

[lorenzo]

Sei8 un genio
Bravissimo

[Sauzer]

Bello ! veramente bravo.. quali sono i tempi di cottura ?

[senzaetichetta]

Sei8 un genio
Bravissimo

[senzaetichetta]

Bello ! veramente bravo.. quali sono i tempi di cottura ?

N
Circa 50 minuti per filoni da 600 g

[Nappinerone2]

Mahhh !!!!
Io con una farina cosi per trovare gli alveoli ci voleva un buon microscopio . sei un panettiere nato

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Mahhh !!!!
Io con una farina cosi per trovare gli alveoli ci voleva un buon microscopio . sei un panettiere nato

Troppo buono