Focaccia Genovese

[lorenzo]

belle..molto belle
Renato, ti chiederà la sezione

Ciao Renato grazie mille.
La foto della sezione l'ho inserita guarda bene

X favore non mi offendere.......non sono RENATO

[parent87]

belle..molto belle
Renato, ti chiederà la sezione

Ciao Renato grazie mille.
La foto della sezione l'ho inserita guarda bene

X favore non mi offendere.......non sono RENATO

Pardon Lorè

[Pere153]

Ma quanto sei bravo, ti riesce tutto bene, complimenti

Grazie mille Pedro sei sempre gentilissimo....cmq provaci non è difficile e ti assicuro che è molto buona

Ci proverei volontieri, purtroppo qui da me questo preparato non si trova.
Non avendo questo preparato con che farina potrei farla? Grazie.

https://www.molinograssi.it/i-nostri-pr ... igure.html

phpBB [video]

[parent87]

Tranquillamente con la Caputo blu

[Pere153]

Quanta pasta occorre per una teglia normale (forno casalingo)?

Forno in modalità statico a 230ºC, sopra e sotto?
Cotta nel forno a mezza altezza?
La salamoia 1 litro di acqua tiepida e 50 gr di sale?


Thanks

[parent87]

Allora per una teglia 30*40 bastano 600gr di impasto per ottenere una genovese basica non troppo alta,se poi preferisci averla un po' più alta come nel mio caso abbonda pure di 100gr circa.

Forno statico sopra e sotto a 230° cottura nel mezza.A metà cottura gira la teglia.

Per la salamoia basta un bicchiere di acqua non colmo.Per il sale io ne ho messo un cucchiaino da caffè.
Ungi bene le teglie prima si stendere

[Issietto]

Grande Emanuè, dopo aver visto le foto mi è venuta voglia di focaccia. Appena posso la faccio.

[Sauzer]

Grande !!!! che bella focaccia.. complimenti anche per la sezione

[Sizukiolupin]

Complimenti Parent, bellissime!!

Anche io però non vedo una bella foto della sezione. La seconda è troppo lontana e sul mio pc sembra un mollicone unico. Sicuramente non sarà cosi dato che mi sembra riuscita alla grande.

Potresti caricarne una più ravvicinata se l hai scattata?

[Pere153]

Allora per una teglia 30*40 bastano 600gr di impasto per ottenere una genovese basica non troppo alta,se poi preferisci averla un po' più alta come nel mio caso abbonda pure di 100gr circa.

Forno statico sopra e sotto a 230° cottura nel mezza.A metà cottura gira la teglia.

Per la salamoia basta un bicchiere di acqua non colmo.Per il sale io ne ho messo un cucchiaino da caffè.
Ungi bene le teglie prima si stendere

Grazie tante. Tra poco la faro'.