SFIDA CON DON GAETANO

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lorenzo
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SFIDA CON DON GAETANO

Messaggio da leggere da lorenzo »

Ragazzi alla mia veneranda età non accetto provocazioni
Caro Gaetano vuoi la guerra............guerra sia.

Dopo tanto tanto ho rinfornato nel vecchio FAL 1880
Impasto con varie farine, dalla tipo 1, alla Caputo rossa ad una integrale bio
4 pagnotte da 900 gr
idro 75
ldb 4 gr x kg
sale 20 gr x kg
7 gr malto diastatico
Non avevo più posto in frigo x le teglie fatte, ho lasciato l'impasto fuori tutta la notte.....è triplicato.
Son riuscito a salvarlo

Qualche difficoltà a tenera la temperatura voluta. Il FAL è molto vecchio e perde colpi. Ho deciso di tenere della brace durante la cottura e, un pò troppo caldo.
Sapore e gusto super, come avrete certamente notato.
Sezione non male......andato a ruba questa pasquetta
Don Gaetano vado ai trulli e Matera x qualche giorno, al mio ritorno voglio ve3dere la tua risposta
Un abbraccio
Don Lorenzo il BELLO
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senzaetichetta
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Re: SFIDA CON DON GAETANO

Messaggio da leggere da senzaetichetta »

Contro il tuo forno storico non posso nulla :oops: :oops:
Io un misero cinese....sarai sempre avanti ;festeggiare drink
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lorenzo
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Re: SFIDA CON DON GAETANO

Messaggio da leggere da lorenzo »

senzaetichetta ha scritto:Contro il tuo forno storico non posso nulla :oops: :oops:
Io un misero cinese....sarai sempre avanti ;festeggiare drink
Dai ragazzo, diamoci da fare........abbiamo pure il grande Maestro, che vuol competere ;festeggiare drink
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woddy
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Re: SFIDA CON DON GAETANO

Messaggio da leggere da woddy »

:YMAPPLAUSE: :YMAPPLAUSE: :YMAPPLAUSE:

belle queste sfide :D
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lorenzo
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Re: SFIDA CON DON GAETANO

Messaggio da leggere da lorenzo »

Ragazzo...puoi partecipare
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Silvia46
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Re: SFIDA CON DON GAETANO

Messaggio da leggere da Silvia46 »

Peccato che ti è scappata la lievitazione! Non è male però..
Non ci sono limiti per i sogni di un’anima ribelle
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lorenzo
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Re: SFIDA CON DON GAETANO

Messaggio da leggere da lorenzo »

Spaccata la lievitazione
Questa è la prima volta che sento questo termine
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Silvia46
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Re: SFIDA CON DON GAETANO

Messaggio da leggere da Silvia46 »

lorenzo ha scritto:Spaccata la lievitazione
Questa è la prima volta che sento questo termine
Infatti dovevo dire scappata :mrgreen:
Non ci sono limiti per i sogni di un’anima ribelle
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lorenzo
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Re: SFIDA CON DON GAETANO

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Silvia46 ha scritto:
lorenzo ha scritto:Spaccata la lievitazione
Questa è la prima volta che sento questo termine
Infatti dovevo dire scappata :mrgreen:
Adesso capisco................se non posso usare il frigo, devo diminuire il ldb
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