CONCORSO : VERACE e SIMIL VERACE (postate qui le vostre creazioni)

[Rafbor]

Bravissimo RAF,pizze stratosferiche, sia come cottura che condimento
Inutile ribadire quello che ha detto Pere, che condivido,ma ti si può perdonare perché sono piacevolmente squisite ,perlomeno agli occhi.
Stasera provo con un piano cottura alfa 960 aggiunto sopra, spero di salire di temperatura.

Grazie @nappi
In bocca al lupo per stasera

[Sauzer]

Bravo Raf !!! belle pizze e sezione ottimale

DAI RAGAZZI !!!!!!! andate fortissimo !!!

[Pere153]

Caputo Rossa 80%
Caputo Classica 20%
67% H2O
0,85 LdB
40 Sale
30 Strutto

12+12H a TA 18-19ºC



Fior di latte D'Agerola, pancetta, patate cotte al forno e salsiccia.

Impasto molto estensibile grazie all'ggiunta della Caputo Debole ed il poco sale ma non abbastanza maturo

Anche se questo ragazzo non fotografa le sezioni, va detto che è bravissimo.

Grazie caro.

[Pere153]

Grazie @Pere. Come l'ho già detto, rimango sui 200g, se faccio di più non riesco a mangiarla tutta.. Le grande pizze le faccio per gli ospiti

Raf, allora io voglio vedere le pizze degli ospiti

[lorenzo]

Per me vince SORBILLO

[Rafbor]

Bravo Raf !!! belle pizze e sezione ottimale

DAI RAGAZZI !!!!!!! andate fortissimo !!!

Grazie Renato

[Rafbor]

Raf, allora io voglio vedere le pizze degli ospiti

[Sauzer]

[Nappinerone2]

Classico 12h con Caputo pizzeria .
Non ho capito quanto ho idratato ma le dosi sono queste.
1500 GR 00 Caputo pizzeria
50 GR sale iodato
1 GR circa ldb fresco
1000 acqua minerale naturale.
6+6h.

[Sauzer]

Bravo Nappi !! la pizza è molto bella ottima la sezione del cornicione ancora una piccola botta di calore e facevi un capolavoro