************VERACE / Farina Mulino Marino 0 / LM / 26 ore ****************

[Sauzer]

Ho provato la Marino 0 , mi sono trovato molto bene .. per adesso proseguirò con questa mi sembra ancora più idonea per la 24 ore.
dosi in grammi : 1000 farina - 680 acqua - 29 sale - 70 LM.
Autolisi di 3 ore + 3 di puntata + 20 appretto .
I panielli si stendevano i 3 secondi .
Cottura di quelle belle toste , 550 sopra e 400 sul piano.
50 / 55 secondi.

[lorenzo]

belle veramente belle...........mi pare che è la signora ad infornare.
Sono molto ben cotte.......mi prenoto x la prossima volta che vengo a Torino

[senzaetichetta]

Perfette, sicuramente un punto di arrivo. Veramente bravissimo.

[Issietto]

Spettacolo per gli occhi e soprattutto per il palato. Davanti a quel forno ci passerei le giornate intere.

[Nappinerone2]

Buondi' Renato,
Sono squisite da togliete il fiato !!!!!!!
Meravigliose ,
P.s. vedo una somiglianza con quelle di Pedro a livello di cottura mako.
Però non faccio eccezioni, anche tu manda la sezione come Lorenzo al mio indirizzo. Cioè casa mia

[lorenzo]

adesso si monta la testa e..............addio Renato

[Sauzer]

belle veramente belle...........mi pare che è la signora ad infornare.
Sono molto ben cotte.......mi prenoto x la prossima volta che vengo a Torino

Grazie , la moglie è l'addetta ai condimenti

[emalimo]

Vere e proprie eccellenze. Complimenti Renato. Stò usando anch'io una farina tipo 0 ( mulino Dellagiovanna con germe ) ma non riesco ad arrivare ad un 68% di idratazione, sempre comunque impasto manuale.

[Sauzer]

Spettacolo per gli occhi e soprattutto per il palato. Davanti a quel forno ci passerei le giornate intere.

Grazie Issi , il forno a legna in casa ha il suo fascino .. poi avendo il tavolo a fianco appoggio direttamente le pizze sfornate sui piatti

[Sauzer]

Buondi' Renato,
Sono squisite da togliete il fiato !!!!!!!
Meravigliose ,
P.s. vedo una somiglianza con quelle di Pedro a livello di cottura mako.
Però non faccio eccezioni, anche tu manda la sezione come Lorenzo al mio indirizzo. Cioè casa mia

Grazie Nappi !! io e Pedro abbiamo fatto un "gemellaggio" Verace