85% Caputo Rossa
15% Tipo 1
67% H2O (più l'acqua del lievito)
10% LML *su farina
50 Sale Artigianale
3 ore Autolisi
12+12 TA 20-22ºC
Non male ma direi che ci occorreva meno lievito e una cottura più uniforme.
![Hmm... :-?](./images/smilies/39.gif)
![Immagine](https://i.postimg.cc/L8L5hT9X/IMG-1207.jpg)
Salame e Cipolla. Panetto 260-270gr Cottura 50-60"
Ciao
![Sigh :ymsigh:](./images/smilies/46.gif)