Scrocchiarella romana bis

[Issietto]

Con Pere siamo andati in fissa per questo genere di pizza che ho rifatto con gli stessi ingredienti della volta scorsa ma con tempistiche diverse.
Farina w220
Acqua 60%
Sale 2,5%
Olio 2%
Lievito 0,3%
30 ore totali di cui: 6 in puntata a temperatura ambiente, poi ho fatto i panetti da 150 gr e messi in frigo per 23 ore, tirati fuori 1 ora prima di infornare a 340 gradi.
Pizza ottima per struttura e sapore

[Pere153]

Ottime Pizze
La seconda è davvero invitante, complimenti.

[Issietto]

Grazie Pe, i panetti li ho fatti da 150 grammi perchè la mia paletta è 30x30.

[Nappinerone2]

Anche a me piace la seconda, sembra un bel quadretto
Mi sa' che mi state convincendo a provare questa scrocchia
Bravo Issietto,

[Sauzer]

Veramente bellissime.. prima o poi provo...

[lorenzo]

sempre bellissime

[Issietto]

Grazie Nappi, Renato, Lorenz

[senzaetichetta]

Molto belle la seconda è strepitosa

[Issietto]

Grazie Gae

[lorenzo]

Vi chiedo x favore di specificare sempre se su lt o kg.............questo x i giovani.
Non date niente x scontato
Grazie