Penne di Farro con vellutata di piselli.
Penne di Farro con vellutata di piselli.
E' vero che non pizzo ma qualcosa mangiamo lo stesso
Ricetta semplicissima e molto gustosa..
Penne di Farro (350 gr)
350 gr di piselli freschi.
rosmarino.
Scalogno.
Peperoncino.
Pecorino romano e parmigiano.
100 gr stracchino.
olio evo.
Cuocere i piselli con rosmarino e scalogno tagliato finissimo per circa 20 minuti .
Mettere il composto nel mixer e frullare fino ad ottenere una vellutata allungando con olio e acqua.
In una padella mettere la vellutata ottenuta dal mixer , con scalogno , rosmarino e peperoncino.
Aggiungere lo stracchino e successivamente il pecorino e parmigiano grattati in precedenza.
Pasta scolata al dente e mantecare con la vellutata.
Quando nel piatto .. volendo aggiunta anche di pepe e filo di evo.
Confermo .. BONA. MOLTO BONA.
Ricetta semplicissima e molto gustosa..
Penne di Farro (350 gr)
350 gr di piselli freschi.
rosmarino.
Scalogno.
Peperoncino.
Pecorino romano e parmigiano.
100 gr stracchino.
olio evo.
Cuocere i piselli con rosmarino e scalogno tagliato finissimo per circa 20 minuti .
Mettere il composto nel mixer e frullare fino ad ottenere una vellutata allungando con olio e acqua.
In una padella mettere la vellutata ottenuta dal mixer , con scalogno , rosmarino e peperoncino.
Aggiungere lo stracchino e successivamente il pecorino e parmigiano grattati in precedenza.
Pasta scolata al dente e mantecare con la vellutata.
Quando nel piatto .. volendo aggiunta anche di pepe e filo di evo.
Confermo .. BONA. MOLTO BONA.
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Re: Penne di Farro con vellutata di piselli.
Le vedo adessolorenzo ha scritto:Bona la sarà, ma le foto non le vedo
Provvedi
Grande sauzer...........mi inviti???
Re: Penne di Farro con vellutata di piselli.
Lorè !! certo che ti "avrei" invitato.. ma ho finito la pasta
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Re: Penne di Farro con vellutata di piselli.
Devi essere un ottimo business man...........hai sempre una scusa prontaSauzer ha scritto:Lorè !! certo che ti "avrei" invitato.. ma ho finito la pasta
magari stai pure in politica
Re: Penne di Farro con vellutata di piselli.
Di sicuro sono buoni... anche io sto piatto non lo mangerei, sorry
Re: Penne di Farro con vellutata di piselli.
Grande Renato
Forno: Acunto
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
Ricetta standard della mia Verace: Caputo Nuvola, 66% Idro, 5% LM, 50 gr sale/lt, 1h riposo in vasca@TA, 16h puntata@18 gradi, 3h appretto@18 gradi, 5h appretto@TA
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
Ricetta standard della mia Verace: Caputo Nuvola, 66% Idro, 5% LM, 50 gr sale/lt, 1h riposo in vasca@TA, 16h puntata@18 gradi, 3h appretto@18 gradi, 5h appretto@TA
Re: Penne di Farro con vellutata di piselli.
No .. giurolorenzo ha scritto:Devi essere un ottimo business man...........hai sempre una scusa prontaSauzer ha scritto:Lorè !! certo che ti "avrei" invitato.. ma ho finito la pasta
magari stai pure in politica
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Re: Penne di Farro con vellutata di piselli.
Ciao Dario !!!! che bello rivederti tra noiNapoli72 ha scritto:Grande Renato
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Re: Penne di Farro con vellutata di piselli.
Bel piattino Renà, ma ti preferisco in versione “pizzettaro”. Grande