Pizza Tonda Romana:Consiglio Ricetta

[Sauzer]

@Lorè, farò una Tonda Romana, anche chiamata scrocchiarella.

Grande Pere !! siamo curiosi del risultato finale

[Pere153]

Pizze buonissime, sabato sono costretto a replicare impasto

70% Farina W220
30% Farina W300
57% Idro
40 Sale/L
50 Olio di semi di arachidi.
1,5 LdB/L

19H TC 4ºC + 5H TA 28ºC
Panetti da 150 gr., disco da 34 cm, cottura 3 minuti a 320ºC (F1 pietra orignale) girandola ogni 30 secondi...

Ho fatto 5 ore di appretto secondo me sono state troppe ore, ci voleva meno appretto o meno lievito.

La mia era una pizza ai funghi, salsiccia e cipolla bianca...

Fatta bene sta pizza, credetemi e' una meraviglia

[Sauzer]

E si.. sicuramente sarà stata buona ma le foto ?

[Pere153]

E si.. sicuramente sarà stata buona ma le foto ?

avevo il cellulare scarico.

[lorenzo]

PINOCCHIO

[lorenzo]

Pizze buonissime, sabato sono costretto a replicare impasto

70% Farina W220
30% Farina W300
57% Idro
40 Sale
50 Olio di semi di arachidi.
1,5 LdB

19H TC 4ºC + 5H TA 28ºC
Panetti da 150 gr., disco da 34 cm, cottura 3 minuti a 320ºC (F1 pietra orignale) girandola ogni 30 secondi...

Ho fatto 5 ore di appretto secondo me sono state troppe ore, ci voleva meno appretto o meno lievito.

La mia era una pizza ai funghi, salsiccia e cipolla bianca...

Fatta bene sta pizza, credetemi e' una meraviglia

X favore specialmente x i nuovi, specificate su kg o lt
Pedro se mi fai............. ti banno

[Pere153]

@Lorè: Sull'acqua