A prescindere dal lievito madre che poteva essere un po acido , il problema è stato sicuramente una temperatura alta associata a botta di calore dall'alto. Dico questo perché ho lasciato la resistenza al max e dopo nemmeno 2 minuti è gonfiato come un pallone . a vederlo ero contento ma il pane non è una pizza che deve restare vuota.
L'altra volta invece ho fatto arrivare a temperatura e a scalare poco per volta non ho avuto questo problema.
Sbagliando si impara
![Ha ha :))](./images/smilies/21.gif)
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![festeggiare ;festeggiare drink](./images/smilies/celebrate.gif)
Grazie signori
![Very Happy :D felice](./images/smilies/icon_e_biggrin.gif)