Mix Caputo Pizzeria + Piantoni, 34 H Idro al 63%

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Peppe
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Iscritto il: 11 ottobre 2017, 13:22

Re: Mix Caputo Pizzeria + Piantoni, 34 H Idro al 63%

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Di solito sto attento per quanto riguarda la temperatura dell'acqua, che é sempre tra i 20° ed i 21°. Utilizzo l'acqua del rubinetto.
Comunque ho impastato per troppo tempo anche perché la temperatura dell'impasto era di 23,5° e non avevo ancora terminato.
Effeuno P134S Gara (1400w + 2700w)
Telaio 2,5 cm + Biscotto Saputo XL (34,5x46x3,4) + Lilly 3D Italia
Caputo Blu Pizzeria + Caputo Saccorosso + Caputo Nuvola
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