Prima esperienza con autolisi+polish
Re: Prima esperienza con autolisi+polish
Grazie Nappi. Ci riproverò
Re: Prima esperienza con autolisi+polish
Ciao Smilletta, le pizze sono belle, comunque secondo me quel impasto era ancora un pò indietro di lievitazione ( grosse bolle sul cornicione)
Non complicarti la vita con tutti questi procedimenti, fatti un bell diretto sono certo che sfornerai delle ottime pizze.
Non complicarti la vita con tutti questi procedimenti, fatti un bell diretto sono certo che sfornerai delle ottime pizze.
Re: Prima esperienza con autolisi+polish
Grazie Pere. Io ho sempre fatto diretti e con ottimi risultati. E' solo per provare qualcosa di nuovo e poter dire: " si si l'ho provato anch'io"
Re: Prima esperienza con autolisi+polish
Certo, anche ultimamente se non sbaglio fai diretti a TC [-x
Secondo me dovresti fare diretti a TA
Secondo me dovresti fare diretti a TA
Re: Prima esperienza con autolisi+polish
Mi devo togliere lo sfizio di Biga oltre a riprovare autolisi e polish e poi torno al diretto a TA
Re: Prima esperienza con autolisi+polish
Il sapore com'era?
Vale la pena, secondo te, rispetto al diretto?
Paolo
Vale la pena, secondo te, rispetto al diretto?
Paolo
Re: Prima esperienza con autolisi+polish
Come primo esperimento il gioco non ne vale la pena...paolopf3 ha scritto:Il sapore com'era?
Vale la pena, secondo te, rispetto al diretto?
Paolo
Per questo voglio riprovare. Impasterò oggi per pizzare sabato sara.
Vedremo