Ringrazio il grande Fulvio per aver creato una modifica impressionate e performante come questa.Sembra di avere un astronave dalla guida molto facile grazie al PID.L'altro ringraziamento va a Francesco Ruberto il quale penso non sia iscritto sul forum che ha reso possibile la modifica al fornetto.
Passiamo all'impasto:
Anima verace denti 90%,farina tipo 1 bio molino pivetti 10%,3%criscito caputo su farina,1 gr ldb/lt,40 gr/lt sale,65% idro,24 T.A (12+12).cottura in 60-65 secondi.
Sono soddisfatto,anche se bisogna migliorare sempre
