La focaccia di lady.

[senzaetichetta]

Ha voluto ancora la focaccia...
Focaccia bassa idratazione con frigo e lievitazione in teglia di 6 ore circa.
Ricetta
Farina Tre mulini pizza 1000 g
Acqua 580 g
Sale 25 g
Lievito 10 g
Puntata di 1 ora a TA e poi frigo per 15 ore circa poi stesura e riposo in teglia per 6 ore.
Cottura 12 minuti a 320°C platea 300°C cielo.
Molto buona...è un impasto semplice ma dalla resa ottima.


Lady ha gradito particolarmente
Gaetano

[Sauzer]

Complimenti eeee non ti ferma più nessuno

[senzaetichetta]

Complimenti eeee non ti ferma più nessuno

Grazie...è che in casa etichetta mangiamo come lupi...e se tutto va bene tra poco potrò finalmente avere un forno da verace e allora via di pizze

[Issietto]

Ormai è lievitomania in casa Etichetta. Domani la preparerà Giulietto. Grandi

[senzaetichetta]

Ormai è lievitomania in casa Eichetta. Domani la preparerà Giulietto. Grandi

Basta che non lievitiamo anche noi

[ZioZucchino]

Ad esser sincero mi piace meno dell'altra sfornata.

Mi sembra molto compatta, come se ci fosse stati problemi di impastamento e/o lievitazione.

[lorenzo]

Povera Lady.......subire tutte queste teglie.
PS
Qualcuno mi sa dire quanto consuma un F1 per ogni ora??????????

[senzaetichetta]

Povera Lady.......subire tutte queste teglie.
PS
Qualcuno mi sa dire quanto consuma un F1 per ogni ora??????????

Non saprei aiutarti per F1...

[senzaetichetta]

Ad esser sincero mi piace meno dell'altra sfornata.

Mi sembra molto compatta, come se ci fosse stati problemi di impastamento e/o lievitazione.

In realtà credo che la foto inganna...provo a metterne altre.
A gusto batte la teglia con cipolla, fondo croccante, interno morbido e impasto leggero.
Altre foto chiariscono meglio.


È alta 2,5 cm anche se non sembra e considera che l'impasto è 530 g per teglia 30*40
È un impasto notevole al netto della minore estetica
Gaetano

[lorenzo]

Povera Lady.......subire tutte queste teglie.
PS
Qualcuno mi sa dire quanto consuma un F1 per ogni ora??????????

Non saprei aiutarti per F1...

Forse Don Pedro lo sa