Tra focaccia e teglia

[senzaetichetta]

Sembra poco lievitata.
Per una teglia 30x40 altina, io avrei messo 700 gr di pasta.
Osvy dice 30x40:2= 600 (normale) altina 700.
Come mai così poco lievito?

Volevo provare una teglia "bassa", quando voglio il materassino metto anche 850 g per teglia 30x40.
Prossimo giro niente frigo, farina debole ( 8 g proteine ) e lievito come piace a me la quantità di pasta sarà 600/650 g
Posso dirti che il gusto non era affatto male e con un po' di più di TA verrà ancora migliore.
Da riprovare.

Ci fidiamo molto delle foto, delle belle foto.
E' il gusto quello che conta.
Pure io sono molto brutto, ma molto buono e simpatico.............ahahahah

Giustissimo questa focaccia è priva di alveoli che fanno "moda" ma di gusto posso dirti che è notevole....e si può ancora migliorare

[paolopf3]

Sembra poco lievitata.
Per una teglia 30x40 altina, io avrei messo 700 gr di pasta.
Osvy dice 30x40:2= 600 (normale) altina 700.
Come mai così poco lievito?

Volevo provare una teglia "bassa", quando voglio il materassino metto anche 850 g per teglia 30x40.
Prossimo giro niente frigo, farina debole ( 8 g proteine ) e lievito come piace a me la quantità di pasta sarà 600/650 g
Posso dirti che il gusto non era affatto male e con un po' di più di TA verrà ancora migliore.
Da riprovare.

Ci fidiamo molto delle foto, delle belle foto.
E' il gusto quello che conta.
Pure io sono molto brutto, ma molto buono e simpatico.............ahahahah

Giustissimo questa focaccia è priva di alveoli che fanno "moda" ma di gusto posso dirti che è notevole....e si può ancora migliorare

Vabbè ma, secondo voi, noi ci mangiamo la pizza o i "vuoti"






Paolo

[senzaetichetta]

Sembra poco lievitata.
Per una teglia 30x40 altina, io avrei messo 700 gr di pasta.
Osvy dice 30x40:2= 600 (normale) altina 700.
Come mai così poco lievito?

Volevo provare una teglia "bassa", quando voglio il materassino metto anche 850 g per teglia 30x40.
Prossimo giro niente frigo, farina debole ( 8 g proteine ) e lievito come piace a me la quantità di pasta sarà 600/650 g
Posso dirti che il gusto non era affatto male e con un po' di più di TA verrà ancora migliore.
Da riprovare.

Ci fidiamo molto delle foto, delle belle foto.
E' il gusto quello che conta.
Pure io sono molto brutto, ma molto buono e simpatico.............ahahahah

Giustissimo questa focaccia è priva di alveoli che fanno "moda" ma di gusto posso dirti che è notevole....e si può ancora migliorare

Vabbè ma, secondo voi, noi ci mangiamo la pizza o i "vuoti"






Paolo

In realtà il discorso è semplicissimo...un impasto ben condotto regala un prodotto ottimale....l'idratazione è solo un elemento della ricetta.

[lorenzo]

Renato questa notte non dormirà x le eresie che stiamo dicendo....................NO BUCHI NO PARTY