Pizze del 28/12

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Ciao ragazzi,
Ultima pizzata dell'anno.
Caputo pizzeria,24 h t.a,63% idro,1 gr di Ldb/lt,3% criscito caputo.
14+10.
Cottura in F1 con biscotto saputo non moddato.
Buon anno a tutti.

[Pere153]

La second aè proprio bella, complimenti.

Io no riesco a fare assorbire quella scarsa qtà. di acqua alla mia Caputo Pizzeria, sicuramente perchè è già vecchia.

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@pere,grazie per i complimenti...
Bhe la farina per l impastonera 1300,diciamo che circa 50-60 gr sono avanzati,non ne assorbiva più l'impasto.

[lorenzo]

Bravissimo belle pizze

[Rafbor]

Bravo, belle pizze !
Cosa è il condimento verde della seconda, pesto ?

[Sauzer]

Bravo Parent , la secondo esteticamente è molto bel riuscita.

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Bravissimo belle pizze

Grazie lorenzo.
Buon anno

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Bravo, belle pizze !
Cosa è il condimento verde della seconda, pesto ?

Grazie raf.
Si il condimento è:pesto,pomodorini,pecorino romano e fior di latte.
Buon anno

[parent87]

Bravo Parent , la secondo esteticamente è molto bel riuscita.

Grazie 1000 sauzer.
Si la seconda è uscita molto uniforme come colorazione perché l'ho girata 3 volte.
Purtroppo con l'f1 non moddato per ottenerla cotta allo stesso modo e in tutti i punti necessito di qualche secondo in più,circa 100 secondi.
Buon anno