CARTELLATE PUGLIESI

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lorenzo
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CARTELLATE PUGLIESI

Messaggio da leggere da lorenzo »

Un dolce che di solito qui lo si fa x Natale
Ingredienti
• 500 gr di farina 00
• 50 gr di olio di oliva
• 200 ml di vino bianco dolce
• scorza di un arancio e un limone
• 300 gr di miele (o mosto cotto)
• succo di un’arancia
• olio di arachide per friggere
• Procedimento
• Fate scaldare l’olio di oliva in un pentolino insieme alla scorza di limone e arancio e fate soffriggere per qualche minuto. Spegnete e fate raffreddare.
• Disponete la farina a fontana e unite l’olio di oliva aromatizzato agli agrumi, impastate brevemente, quindi unite anche il vino. Lavorate a lungo fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
• Stendete la pasta in una sfoglia di circa 3 mm e tagliatela con la rotella dentellata in strisce larghe 4 cm e lunghe 40.
• A questo punto piegate a metà una striscia nel senso della lunghezza e, iniziando da un’estremità pizzicate la pasta a intervalli regolari di circa 3-4 cm, in modo da formare tante tasche. Arrotolate su stessa la striscia, unendo le pareti delle varie tasche fra di loro in modo che rimangano aperte. Sigillate bene l’estremità finale.
• Friggete le cartellate in abbondante olio caldo di arachide per un paio di minuti, girandole quando saranno dorate.
• Fatele scolare su carta assorbente da cucina.
• Scaldate il miele in un pentolino con il succo d’arancia, senza farlo bollire. Immergete le carteddate o cartellate nel miele fino a ricoprirle.
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Sauzer
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Re: CARTELLATE PUGLIESI

Messaggio da leggere da Sauzer »

:applausi small :applausi small :applausi small oooo che buone che devono essere !!!
Bravo Lorè pasticcere :applausi small
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
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lorenzo
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Re: CARTELLATE PUGLIESI

Messaggio da leggere da lorenzo »

Veramente questa volta è stata la signora a fare il tutto. E' lei la brava con i dolci ;festeggiare drink
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Issietto
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Re: CARTELLATE PUGLIESI

Messaggio da leggere da Issietto »

Complimenti alla Signora ;festeggiare drink
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lorenzo
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Re: CARTELLATE PUGLIESI

Messaggio da leggere da lorenzo »

Grazie ragazzo ;festeggiare drink
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