Il forno conta

Moderatore: Juanta

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paolopf3
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Re: Il forno conta

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Il fior di latte era tagliato troppo "doppio", quindi risultava un pò difficile da masticare.
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Napoli72
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Re: Il forno conta

Messaggio da leggere da Napoli72 »

Ciao Paolo che piacere, bentornato :YMAPPLAUSE:
Forno: Acunto
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
Ricetta standard della mia Verace: Caputo Nuvola, 66% Idro, 5% LM, 50 gr sale/lt, 1h riposo in vasca@TA, 16h puntata@18 gradi, 3h appretto@18 gradi, 5h appretto@TA
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paolopf3
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Re: Il forno conta

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Grazie Dario.
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mastanto
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Re: Il forno conta

Messaggio da leggere da mastanto »

Ciao Paolone :)
Il forno è un ingrediente della pizza!

Lo stesso impasto cotto a 20 temperature differenti, ti dà 20 risultati differenti! Com'è vero che impasti differenti a parità di temperatura danno risposte differenti

Ora ti divertirai a trovare la giusta temperatura per ognuno che farai :D

Mi raccomando (è una cosa che ci tengo assai) la prossima volta non dimenticare il basilico :naughty


Un abbraccio
Antonio
smilletta
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Re: Il forno conta

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Bella pizza, complimenti. Farina Caputo?


Ciao
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paolopf3
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Re: Il forno conta

Messaggio da leggere da paolopf3 »

Ciao Antonio,
Come va?
È un sacco che non ci sentiamo, da quando andammo da Ciro Salvo.
Si, lo ammetto: il basilico me lo scordo sempre :D felice

@smiletta: grazie, si caputo rossa
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mastanto
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Re: Il forno conta

Messaggio da leggere da mastanto »

paolopf3 ha scritto:Ciao Antonio,
Come va?
È un sacco che non ci sentiamo, da quando andammo da Ciro Salvo.
Si, lo ammetto: il basilico me lo scordo sempre :D felice
Paolone, tutto ok!

In effetti è un bel po' che non mi faccio vivo,un giorno di questi ti chiamo

Antonio
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lorenzo
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Re: Il forno conta

Messaggio da leggere da lorenzo »

Incontriamoci a Napoli ;festeggiare drink
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paolopf3
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Re: Il forno conta

Messaggio da leggere da paolopf3 »

Bravo Lorè,
Così mi porti un pó di quella farina margina Senatore Cappelli
smilletta
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Re: Il forno conta

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Si si....W
le zingarate!!

Ho già sentito questo termine :D felice :D felice :D felice
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