Il forno conta

[paolopf3]

Voglio ringraziare pubblicamente FDM per la modifica che ha fatto al forno F1 P150.

Veramente notevole.

[Sauzer]

Ciao Paolo , quanto tempo che non sei più dei nostri.
Bella pizza.. complimenti , si vede un ottima cottura.

[Pere153]

Ciao Paolo!!!


Mi fa piacere risentirti

Ottima pizza, anche se io avrei tagliato il fiordilatte un pò più sottile,
cioè non toglie che è una grandíssima pizza.

Dici un pò sull'impasto e tempistica.
Ma non avevi un Fimar?
In quanto tempo cuoci col F1 150?
Facci vedere com'è

[paolopf3]

Solito impasto diretto a 24h

Ho preso l'F1 150 xchè è "foderato" di refrattario.
Biscotto di Sorrento sopra al suolo originale.
Il forno è modificato da Fulvio con resistenze sup maggiorata e by-pass
Cuocio a 506°, 45".

[felice avellino]

Carissimo Paolo,
innanzitutto ben ritrovato spero che tu possa essere dei nostri con più frequenza sarebbe solo un piacere...
Per onestà intellettuale e senza riserve mentali devo dirti che la pizza non mi fa letteralmente impazzire...ma questo non significa che non sia bella e buona..ma credo solo che l'ottimo forno unitamente all'ottima modifica ..necessita di capirne bene e meglio il settaggio delle temperature e sfornerai prodotti di altissimo livello...i presupposti e la tua bravura ci sono tutti

Un carissi mo saluto spero a presto

[paolopf3]

Grazie Felice

[videotape]

Bella pizza, bravo. Il pomodoro mi sembra molto acquoso però

[lorenzo]

Paolino bentornato
Belle pizze

[paolopf3]

Ciao Lorenzo,
grazie

[paolopf3]

Ciao @videotape: non è un'impressione, il pomodoro era bello cotto e saporito, non acquoso.