Farina Molisana

[Deep]

Ciao, al Carrefour ho trovato questa farina , con 14 gr di proteine, qualcuno l 'ha provata , secondo voi puo andare bene ?

[Pere153]

Mai provata. Io prenderi una farina di forza media (12% di proteine) di grano tenero Tipo 0 o Tipo 00.

[Issietto]

L'ho utilizzata qualche volta nell'impasto per la teglia ed è discreta, ma pessima se utilizzata come spolvero, più che rendere la crosta croccante tende a seccarla eccessivamente.

[Pere153]

@Deep: Sei riuscito a pizzare? Se sì, facci vedere cosa hai tirato fuori, dai.