Caputo Bio Tipo 0: Primo Test.

[erminio78]

ottima pizza pedro

[Pere153]

Bravo Pere

ottima pizza pedro

Grazie mille a tutti e due

[Pere153]

Caputo Bio, secondo test... Non è andata male anche se forse ci voleva meno lievito.

22 ore TA 21-23ºC

Cauto Bio Tipo 0 W260
66 H2O
50 Sale
0,7 LdB

12+10H


Salsiccia, Friarielli e Fiordilatte Agerolese.

[videotape]

Caputo Bio, secondo test... Non è andata male anche se forse ci voleva meno lievito.

22 ore TA 21-23ºC

Cauto Bio Tipo 0 W260
66 H2O
50 Sale
0,7 LdB

12+10H


Salsiccia, Friarielli e Fiordilatte Agerolese.

Ottima pizza zio Pedro, questa farina mi ispira parecchio... Secondo me puoi anche provare a spingere leggermente meno sulla maturazione

[Pere153]

Ciao @Video, scusa il ritardo. Concordo con te, stanotte cambio un pò ricetta e tempistica, ma non il condimento, mi è piacuto assai


Caputo Bio 20 ore TA 65% idro. 8+12H a 21-22ºC