Caputo Bio Tipo 0: Primo Test.

[Pere153]

Salve,


Caputo Bio Tipo 0 W260-270
67% H2O
50 Sale artigianale
0,55 LdB

13+7H TA 21-23ºC
Panetti 250 gr
Cottura 55-60"




Mi è piaciuta un sacco questa farina, anche se avrei dovuto mettere più lievito, in fase impastamento, l'impasto era molto morbido (durante i riposi, si spiattelava tanto)
quindi ho diciso di fare un appretto medio-corto, invece avrei dovuto farne almeno 2 ore in più.


Ciao

[Napoli72]

Bella Pere ! Peccato per la mozzarella....

[lorenzo]

Sale artigianale...............lo fai tu con l'acqua marina????
Molto belle

[Issietto]

Le tue pizze sono come le sentenze della Corte di Cassazione. Inappellabili. Grande

[Sauzer]

Bravo Pere molto bella !! e cottura uniforme ... hai trovato differenza nel gusto con questa farina ?

[Pere153]

Bella Pere ! Peccato per la mozzarella....

Ciao, che bello risentirti!!!

Grazie. Cosa non ti piace della mozzarella, troppo sciolta?

[Napoli72]

PS: devo provarla anch'io questa farina....me la consigli Pere?

[Napoli72]

Bella Pere ! Peccato per la mozzarella....

Ciao, che bello risentirti!!!

Grazie. Cosa non ti piace della mozzarella, troppo sciolta?

Si' e sembra anche poco consistente (callosa)

[Pere153]

Sale artigianale...............lo fai tu con l'acqua marina????
Molto belle

Grazie Lorè
Intendevo dire "sale integrale di Trapani".

[Pere153]

PS: devo provarla anch'io questa farina....me la consigli Pere?

Sì, a me piace, a mio avviso è più saporita, tra l'altro si comporta in modo molto simile alla Caputo Pizzeria.