Grazie mille Pere..sono andato a sbirciare vecchi post tuoi sull'autolisi ed ho visto che riscontravi anche tu come me problemi nell aggiunta finale dell'acqua...come hai poi risolto??? ed a valle delle tue prove cosa mi consiglieresti tra idrolisi ed autolisi .....come avrai capito e come più volte detto sono affascinato dai benefici dell'autolisi ma ho anche paura del poltiglione come sopra già detto...Pere153 ha scritto:@Felice a me sembrano molto belle, anche se io taglierei la mozzarella un pò più sottile.
che mi dici?
Faccio un Stop & Go da 20 minuti
