Grazie mille Renato piacere mio ritrovartiSauzer ha scritto:Bravissimo Felice ti hanno già detto tutto direi che è un ottimo ritorno..
24 ore a ta..dopo tre mesi di stop..si ricomincia
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Re: 24 ore a ta..dopo tre mesi di stop..si ricomincia
Re: 24 ore a ta..dopo tre mesi di stop..si ricomincia
Don Felice, merito pure io una risposta.
Sbrigati
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Re: 24 ore a ta..dopo tre mesi di stop..si ricomincia
lorenzo ha scritto:Don Felice, merito pure io una risposta.
Sbrigati
Assolutamente si...siccome volevo articolarla bene volevo aspettare di stare a pc...ma dopo.questa cazziata in diretta non posso esimermi di arrangiarmi con lo smartphone
Innanzitutto ben ritrovato..abbiamo sempre un sospeso...
Per il criscito secco...mah ti diro...ormai e diventata quasi una cosa mistica se non lo.metto mi escono male...cmq e lievito madre essicato della Caputo che si mantiene in frigo anche mesi.dall apertura ...molti pizzaioli lo usano ma non lo dicono...mi trovo bene..prova non si sa mai
Re: 24 ore a ta..dopo tre mesi di stop..si ricomincia
Belle, bravo ! Mi piace il canotto.
Per la qtà di lievito, il calcolatore ti avrebbe dato quasi la metà di quello che hai messo: 0,28g (0,41g/lit o 0,28g/kg).
Per la qtà di lievito, il calcolatore ti avrebbe dato quasi la metà di quello che hai messo: 0,28g (0,41g/lit o 0,28g/kg).
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Re: 24 ore a ta..dopo tre mesi di stop..si ricomincia
Grazie mille RafRafbor ha scritto:Belle, bravo ! Mi piace il canotto.
Per la qtà di lievito, il calcolatore ti avrebbe dato quasi la metà di quello che hai messo: 0,28g (0,41g/lit o 0,28g/kg).
Mi sa che effettivamente quella era la quantita giusta...mi rimandi.il.link per scaricarlo.Grazie
Re: 24 ore a ta..dopo tre mesi di stop..si ricomincia
Clicca il link nella mia firma per leggere la descrizione di tutte le funzionalitàfelice avellino ha scritto:Grazie mille RafRafbor ha scritto:Belle, bravo ! Mi piace il canotto.
Per la qtà di lievito, il calcolatore ti avrebbe dato quasi la metà di quello che hai messo: 0,28g (0,41g/lit o 0,28g/kg).
Mi sa che effettivamente quella era la quantita giusta...mi rimandi.il.link per scaricarlo.Grazie
o scarica lo zip completo QUI
Re: 24 ore a ta..dopo tre mesi di stop..si ricomincia
Anche con gli alunni i rimproveri qualche volta servivano [-xfelice avellino ha scritto:lorenzo ha scritto:Don Felice, merito pure io una risposta.
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Assolutamente si...siccome volevo articolarla bene volevo aspettare di stare a pc...ma dopo.questa cazziata in diretta non posso esimermi di arrangiarmi con lo smartphone
Innanzitutto ben ritrovato..abbiamo sempre un sospeso...
Per il criscito secco...mah ti diro...ormai e diventata quasi una cosa mistica se non lo.metto mi escono male...cmq e lievito madre essicato della Caputo che si mantiene in frigo anche mesi.dall apertura ...molti pizzaioli lo usano ma non lo dicono...mi trovo bene..prova non si sa mai
Grazie, si, ci dobbiamo sempre vedere
PS
Ma lo scopo del criscito............ a cosa serve, un lievito addizionale???
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Re: 24 ore a ta..dopo tre mesi di stop..si ricomincia
Dalla scheda del.Molinolorenzo ha scritto:Anche con gli alunni i rimproveri qualche volta servivano [-xfelice avellino ha scritto:lorenzo ha scritto:Don Felice, merito pure io una risposta.
Sbrigati
Assolutamente si...siccome volevo articolarla bene volevo aspettare di stare a pc...ma dopo.questa cazziata in diretta non posso esimermi di arrangiarmi con lo smartphone
Innanzitutto ben ritrovato..abbiamo sempre un sospeso...
Per il criscito secco...mah ti diro...ormai e diventata quasi una cosa mistica se non lo.metto mi escono male...cmq e lievito madre essicato della Caputo che si mantiene in frigo anche mesi.dall apertura ...molti pizzaioli lo usano ma non lo dicono...mi trovo bene..prova non si sa mai
Grazie, si, ci dobbiamo sempre vedere
PS
Ma lo scopo del criscito............ a cosa serve, un lievito addizionale???
lievito essiccato, chiamato anche Criscito, è un prodotto naturale che si ottiene impastando farina di grano tenero di tipo "0" e acqua, acidificato da un complesso di lieviti e batteri lattici, in grado di avviare la fermentazione degli impasti per prodotti della panetteria e della pasticceria. Dal momento che nell'essiccamento diventa non più attivo, il Criscito ha bisogno di essere riattivato mediante l'utilizzo nell'impasto di un lievito attivo, quello che si utilizza di consueto. Se ne aggiungono dai 20 ai 50 grammi per ogni chilo di farina, oltre al lievito normale.
Con questo prodotto puoi finalmente ottenere prodotti da forno a lievitazione naturale (mista), con estrema facilità: più nessun rinfresco, giorni di attesa, problemi di conservazione.Migliorerai così le caratteristiche qualitative dei tuoi prodotti da forno: sapore e profumo più gradevole, conservazione e digeribilità maggiori.
Re: 24 ore a ta..dopo tre mesi di stop..si ricomincia
Belle Felix, sei partito benissimo!
Non ci sono limiti per i sogni di un’anima ribelle
Re: 24 ore a ta..dopo tre mesi di stop..si ricomincia
Grazie Don Felice. Mi devo attivare x averlo e vedere se esiste pure quello senza glutinefelice avellino ha scritto:Dalla scheda del.Molinolorenzo ha scritto:Anche con gli alunni i rimproveri qualche volta servivano [-xfelice avellino ha scritto:lorenzo ha scritto:Don Felice, merito pure io una risposta.
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Assolutamente si...siccome volevo articolarla bene volevo aspettare di stare a pc...ma dopo.questa cazziata in diretta non posso esimermi di arrangiarmi con lo smartphone
Innanzitutto ben ritrovato..abbiamo sempre un sospeso...
Per il criscito secco...mah ti diro...ormai e diventata quasi una cosa mistica se non lo.metto mi escono male...cmq e lievito madre essicato della Caputo che si mantiene in frigo anche mesi.dall apertura ...molti pizzaioli lo usano ma non lo dicono...mi trovo bene..prova non si sa mai
Grazie, si, ci dobbiamo sempre vedere
PS
Ma lo scopo del criscito............ a cosa serve, un lievito addizionale???
lievito essiccato, chiamato anche Criscito, è un prodotto naturale che si ottiene impastando farina di grano tenero di tipo "0" e acqua, acidificato da un complesso di lieviti e batteri lattici, in grado di avviare la fermentazione degli impasti per prodotti della panetteria e della pasticceria. Dal momento che nell'essiccamento diventa non più attivo, il Criscito ha bisogno di essere riattivato mediante l'utilizzo nell'impasto di un lievito attivo, quello che si utilizza di consueto. Se ne aggiungono dai 20 ai 50 grammi per ogni chilo di farina, oltre al lievito normale.
Con questo prodotto puoi finalmente ottenere prodotti da forno a lievitazione naturale (mista), con estrema facilità: più nessun rinfresco, giorni di attesa, problemi di conservazione.Migliorerai così le caratteristiche qualitative dei tuoi prodotti da forno: sapore e profumo più gradevole, conservazione e digeribilità maggiori.