E' una 220W, quindi debole, tutto grano italiano e con l'aggiunta di parti cruscali e germe vivo, per legge siamo ad una tipo1
Ha un glutine fantastico ed anche molto buona di gusto e ci si fa proprio tutto.
Io mi diverto a fargli prendere acqua per ora...
vi metto due video dove l'ho portata ad un 90% ed un altro al 120% idro.
Pizza in teglia:
1000 kg farina;
900 gr acqua;
7 gr lievito birra fresco;
20 gr olio;
impasto in spirale