Grazie
Non perdete tempo ad andare dietro tanti libri e santoni... la teoria è si importante, più che altro conoscere i processi e le reazioni che avvengono all'interno degli impasti, conoscere le farine, la loro reologia e soprattutto i lieviti e batteri, a livello base diciamo perchè più approfondito ci vorrebbe un corso di laurea...
ma aprite la mente e soprattutto fare girare l'impastatrice