68% idro
2.5 gr lievito fresco;
30 gr sale;
impasto fatto con la spirale.
50h totali di cui 45h TC il resto staglio apretto TA
cottura in effeuno
![Immagine](http://i67.tinypic.com/dfxid.jpg)
io l'olio extravergine lo metto solo e soltanto in uscita, mai in cotturaPere153 ha scritto:@Ermy: Sulla marinara non metti anche in uscita un giro d'olio?