24 ORE PASINI VERDE E TIPO 1 LO CONTE

[salernopizza]

Ciao a tutti volevo condividere con voi il mio ultimo esperimento
Pasini verde e tipo 1 (30%) A Ta per 24h 12+12
Commenti e soprattutto suggerimenti accettatisdimi

[felice avellino]

Che forno hai?

[Pere153]

La prima è molto bella, complimenti.

Ricetta e TA?

Secondo me devi curare di più la cottura (non è molto uniforme)

Forse ti è mancata un pò di spinta in cottura, no?
A meno che non cercassi un cornicione poco pronuciato.

[videotape]

Non è male il risultato ma le pizze non sono cotte bene. Che forno possiedi?

[Sauzer]

Buon lavoro ma come dice Pere devi scrivere la ricetta con le dosi . La cottura non è uniforme .

[lorenzo]

A me piacciono......... dicci qualcosa di più

[salernopizza]

Sì in effetti alcune zone non sono uniformi ma anche stando attento a diametro disco ecc con il Ferrari non riesco a fare di miglio
Per la spinta ha inciso la 1 secondo me che tende a alveolare poco. L idro era un 63 però il gusto era buonissimo replichero con una percentuale minore e vediamo che succede