pò di tempo ho spinto l'impasto sopra le 12h, ...
Procedimento:
5 stagioni verde, 64% circa di idratazione, puntata 17 ore, apretto 4 ore.
lievito circa 0,5 gr.
cottura con F1, 450 ° cielo, 370° platea...cottura più o meno 80 secondi
devo dire risultati notevoli, con un fior di latte campano gustoso, invece che quello che ho usato da iper...
poteva essere la fine del mondo
sono molto contento
foto indecenti fatte con il cellulare, la fotocamera aveva le batterie scariche
ecco le foto
ciao a tutti
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