ieri sera ho pizzato, farine molino Mariani (ottime), w circa 340
15% tipo 2
66% idro
3% Sale/kg
0,3% LDB/kg
48h totali di cui 8 a TA per l'appretto
cottura in F1
eccole:
![Immagine](http://i1382.photobucket.com/albums/ah241/fedepizzari/20170312_192230_zpspq4xawv4.jpg)
![Immagine](http://i1382.photobucket.com/albums/ah241/fedepizzari/20170312_194329_zpstdhhgryg.jpg)
![Immagine](http://i1382.photobucket.com/albums/ah241/fedepizzari/20170312_194315_zpsvjeh8ixq.jpg)
![Immagine](http://i1382.photobucket.com/albums/ah241/fedepizzari/20170312_193037_zpsrcwu67ky.jpg)
Federico
Bene ragazzo.... dovremmo solo abituarci a specificare.fpizzari77 ha scritto:Ciao ragazzi, grazie a tutti...
Lorenzo, se faccio diretto fino a 24h vado sempre su lt, viceversa se faccio frigo o indiretto vado su kg come Erminio (cosa che sarebbe più giusta), ormai sono abituato così...
Pere, a parte quella con la cipolla, le altre occupavano tutto il piatto che è un classico piatto per pizza
hai ragione Lorenzo, ho correttolorenzo ha scritto:Bene ragazzo.... dovremmo solo abituarci a specificare.fpizzari77 ha scritto:Ciao ragazzi, grazie a tutti...
Lorenzo, se faccio diretto fino a 24h vado sempre su lt, viceversa se faccio frigo o indiretto vado su kg come Erminio (cosa che sarebbe più giusta), ormai sono abituato così...
Pere, a parte quella con la cipolla, le altre occupavano tutto il piatto che è un classico piatto per pizza