Caputo Pizzeria 20H LM

[Pere153]

Ciao,

Caputo Pizzeria
66% Idro
12% LMS
47 Sale

8+12H 20º TA





Panetti 240 gr
Cottura F1 FDM 55"

[win_67]

Pedro sei una macchina da guerra
Mi piace perchè sperimenti parecchio.
Vincenzo

[videotape]

Bellissima Pere.Che pizza!Che differenza trovi con il LM?

[Rafbor]

Bravo Pere, ti avvicini alla perfezione, manca solo la sezione

[lorenzo]

Non è giusto..... sono più belle di quelle di ERMINIUS
Se Erminio avesse una pistola......... mi sparerebbe. Io voglio andare a Vibo

[moranico]

Che belle ..Bravo pere

[Pere153]

Pedro sei una macchina da guerra
Mi piace perchè sperimenti parecchio.
Vincenzo

Grazie Vicenzo

Bellissima Pere.Che pizza!Che differenza trovi con il LM?

Diciamo che la Caputo Pizzeria non è un granchè come sapore (sopratutto quando l'impasto è bello idratato), col LM invece la pasta è molto più saporita.

Bravo Pere, ti avvicini alla perfezione, manca solo la sezione

Grazie Raf, troppo buono. Hai ragione manca la foto della sezione, ma quelle immagini non le ho scattate io.

Non è giusto..... sono più belle di quelle di ERMINIUS
Se Erminio avesse una pistola......... mi sparerebbe. Io voglio andare a Vibo

Thanks Lorè.

Che belle ..Bravo pere

Grazie caro

[erminio78]

pedro a me non piace l'uso del lievito madre per la pizza, poi vorrei vedere la sezione del cornicione, non mi piace come stacca e preferisco più esplosione visibile di lieviti rispetto a tanta mako'.
Sei arrivato più scarico delle altre volte

[Pere153]

pedro a me non piace l'uso del lievito madre per la pizza, poi vorrei vedere la sezione del cornicione,
non mi piace come stacca e preferisco più esplosione visibile di lieviti rispetto a tanta mako'.
Sei arrivato più scarico delle altre volte

A me piace, tanto per cambiare.
Non saprei si sono arrivato scarico oppure ancora un pò indietro di lievitazione, direi che ci volevano 2-3 ore in più.

[senzaetichetta]

Io ci capisco poco ma....a fare simili pizze bravissimo.