Pizze del 25.02.17

[moranico]

Diretto 12ore(6appretto).Idro 65% Ldb 2.8g sale 50g. Stesura per lo più a cornicione basso

[Sauzer]

Molto belle

[moranico]

Grazie sauzer

[onofrio81]

Belle, bravo .
Posso chiederti come mai, soprattutto per un diretto corto, usi 50 g/l di sale?
Secondo me già 40 g/l, quanto ne uso generalmente io, sono parecchi su un 24 ore TA o un 48 TC, di più non salgo perchè l'impasto, a mio gusto, diventa effettivamente salato.

[moranico]

Grazie Onofrio, solitamente non mi discosto tanto dal disciplinare.

[lorenzo]

Certamente poù belle delle mie................ complimenti ragazzo

[Rafbor]

Belle pizze Moranico !

Certamente poù belle delle mie................ complimenti ragazzo

Come possiamo saperlo ? non vediamo mai pizze da te, solo pane...

[moranico]

Grazie Lorenzo grazie Rafbor

[videotape]

Belle pizze, Moranico.Molto invitanti, soprattutto il ripieno .Qualche volta prova ad allungare i tempi, secondo me sforneresti pizze ancora più belle, perché si vede che hai un bel manicone

[felice avellino]

Come sempre ottime.pizze complimenti..