PETTOLE PUGLIESI DI NATALE (alias pezzettini di impasto fritto)
PETTOLE PUGLIESI DI NATALE (alias pezzettini di impasto fritto)
Da noi si chiamano Pettole, non sono altro che pezzi di impasto, altamente idratato, non stagliato che viene fritto. Le potete mangiare: solo fritte, bagnate nel vin cotto, ripiene di mozzarella, pelato, acciughe, ricotta etc etc.
500 gr farina Dallagiovanna tipo00, 375 h2o, sale 16, patate lesse schiacciate 200gr, ldb 2,3 ( calcolato x un impasto a 6h ta 19..... avevo fretta). Olio di arachidi a 150° circa.
Buon appetito
PS
Le foto come al solito " splendide"
500 gr farina Dallagiovanna tipo00, 375 h2o, sale 16, patate lesse schiacciate 200gr, ldb 2,3 ( calcolato x un impasto a 6h ta 19..... avevo fretta). Olio di arachidi a 150° circa.
Buon appetito
PS
Le foto come al solito " splendide"
Re: PETTOLE PUGLIESI DI NATALE (alias pezzettini di impasto fritto)
Bravissimo Lorè !! Molto belle le tue pentole mi raccomando a non ingrassare troppo e...
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Re: PETTOLE PUGLIESI DI NATALE (alias pezzettini di impasto fritto)
Interessante, non conoscevo.
In somma, è la pizza fritta ma in pezzi piccolini
In somma, è la pizza fritta ma in pezzi piccolini
Re: PETTOLE PUGLIESI DI NATALE (alias pezzettini di impasto fritto)
Grazie Renatino..... non ci crederai ma da 1 anno a questa parte ho perso 8 kg: I dolci non li conosco, vado in palestra, ed ogni 8 mesi........................
@ Raf.... semplicissimi da fare
@ Raf.... semplicissimi da fare
Re: PETTOLE PUGLIESI DI NATALE (alias pezzettini di impasto fritto)
grazie Pedro
Puoi dire x favore a Babbo Natale di portarmi una macchina fotografica che faccia belle foto
Puoi dire x favore a Babbo Natale di portarmi una macchina fotografica che faccia belle foto
Re: PETTOLE PUGLIESI DI NATALE (alias pezzettini di impasto fritto)
Belle lorrnzo..Io direi che si possono fare anche senza patate, così sono più leggere
Re: PETTOLE PUGLIESI DI NATALE (alias pezzettini di impasto fritto)
Non so....... le ho sempre mangiate con le patate e, mi piacciono così.videotape ha scritto:Belle lorrnzo..Io direi che si possono fare anche senza patate, così sono più leggere
Non credo che la patata le rendi più pesanti.... Prova