Moderatore: Juanta
Marco grazieVespa72 ha scritto:Quotofpizzari77 ha scritto:Ciao Felice, belle, alcune le vedo un po troppo cotte altre stese non alla perfezione, ma nel complesso mi piacciono...
hai delle foto di pizze prima della cottura?
Grazie Erminio la cambio appena finisce o va a male...che.mi consigli.considerando che.Il.mio fornitore ha tutta la linea di Caputo, Pasini e forse Polselli...erminio78 ha scritto:Felice già ti hanno detto quello da sistemare, io cambierei pure farina.
Non le trascinare le pizze sulla pala, non serve a nulla per me, le impali e poi te le allarghi direttamente una volta caricate sopra, io il disco non lo rovino a trascinarle
Se sistemi sti due parametri non dovresti avere problemi
La Ricca è un'ottima farina per smezzare una farina più adatta, tipo la Caputo Pizzeria che non è impossibile da trovare, ma innanzitutto non deve essere il 100% della farina che usi e soprattutto non è una farina in grado di reggere le 40 ore. La Caputo Rossa che è decisamente più forte ti regge le 36 ore per dire.felice avellino ha scritto:Grazie Erminio la cambio appena finisce o va a male...che.mi consigli.considerando che.Il.mio fornitore ha tutta la linea di Caputo, Pasini e forse Polselli...erminio78 ha scritto:Felice già ti hanno detto quello da sistemare, io cambierei pure farina.
Non le trascinare le pizze sulla pala, non serve a nulla per me, le impali e poi te le allarghi direttamente una volta caricate sopra, io il disco non lo rovino a trascinarle
Se sistemi sti due parametri non dovresti avere problemi
Ho la pala in faggio di Palepizza che e pesantissima ed ha.il becco doppio sarebbe impossibile impalarle ...credo
