Bella Marinara , impasto di Pere

[Pere153]

Secondo me questo deflettore non va bene è troppo piccolo, non riesce a sparare il calore verso il cornicione

Ci hai messo una pietra in mezzo? A cosa serve?

Dovrebbe essere così

[PePe RoSso]

È circa 14 cm, volendo potrei allargarlo ancora perché è fatto con una teglia da 16 cm. Le pietra dovrebbe aiutarmi a mantenere il calore sotto la cupola,perchè pensavo che essendo in refrattario dovrebbe raffreddarsi meno velocemente del metallo.

[Pere153]

Secondo me dovresti allargarlo ancora un pò e lascia perdere la pietra che ci hai messo, il deflettore deve dirigere il calore verso il cornicione e protegere i condimenti.
Vediamo cosa dice @Vespa.


Secondo me deve essere così